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Cannelloni con prosciutto cotto ed emmentaler
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr farina bianca tipo 00 Despar
- 3 uova da galline allevate a terra Despar
- 0 olio extravergine d'oliva Despar
- 150 gr di prosciutto cotto affettato Freschi in Tavola Despar
- 200 gr Emmentaler
- 2 finocchi
- 40 l burro Despar
- 1 rametto di timo
- 0 bicchiere bicchiere di latte fresco alta qualità Despar
- q.b. sale fino Despar
- q.b. pepe
Portata
Primi piatti
Tempo di preparazione
n.d.
Numero porzioni
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Difficoltà
Facile
Preparazione
- 1
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite al centro le uova e aggiungete l’olio ed un pizzico ds sale. Impastate tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 2
Tagliate a spicchi di finocchi e cuoceteli a vapore o bolliteli in acqua salata per 15 minuti scolandoli al dente. Scaldate l’olio d’oliva e saltatevi a fiamma viva i finocchi tagliuzzati, profumando con il timo sfogliato; aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
- 3
Tirate la pasta sottile e ritagliate dei grossi rettangoli, bolliteli per 1 minuto e scolateli su un canovaccio. Farciteli con i finocchi, il prosciutto cotto a fette sottili e 2/3 del formaggio tagliato a listarelle. Arrotolate la pasta su se stessa e disponetela su una pirofila leggermente imburrata.
- 4
Coprite con il resto del formaggio, irrorate con il latte fresco e cuocete in forno a 180° C per 20 minuti.
- 5
Sfornate e servite i cannelloni ben caldi tagliati a fette spesse.
- 6
Buon appetito con... DeSPAR !!!!