Bignè ripieni con salmone e mascarpone

Preparazione

• 1

  I bignè si possono fare con un po’ di tempo e di pazienza, ma se vi manca o l’uno o l’altro, potete commissionarli al vostro pasticcere di fiducia, chiedendogli magari, di farli un po’ più grandi del solito.

• 2

  Preparate la farcia, mettendo nel mixer il salmone ed i tre formaggi, quindi tritate il tutto grossolanamente; ora aggiungete abbondante pepe nero macinato al momento e l’erbetta scelta tritata finemente.

• 3

  Tagliate i bignè a metà, ma non del tutto e farcite generosamente con il composto preparato; aggiungete ancora qualche filetto di salmone e richiudeteli.

• 4

  Metteteli su un piatto da portata che coprirete con la pellicola e terrete in frigo fino al momento di servire.

• 5

  Vedrete che figurone !!

• 6

  Buona appetito da... DeSPAR !!!!